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Fish and Seafood

12351129-fresh-catch-of-fish-and-other-seafoodSi te desenvuelves en el ámbito de la cocina y la hostelería, este vocabulario en inglés te resultará de utilidad.

Si tienes dudas sobre otros términos o expresiones, déjanos un mensaje y te ayudaremos a aclarar tus dudas.

 

 ESPAÑOL                     INGLÉS

aguja / paparda (del Atlántico) Atlantic saury
alacha Spanish sardine
guisado de anguila ragout of eel
pez ángel angel fish
anguila ahumada smoked eel
anguila seca dried eel
anguilas eels
anguilas a la brasa charcoal-grilled eels
angulas elvers
angulas a la bilbaína Bilbao-style elvers
anchoa anchovy
araña weaver fish
arenque herring
arenque ahumado smoked herring / kipper
sardina en salazón salted sardine
arenques en escabeche soused herrings
bacalao cod / codfish
bacalao a la vizcaína Biscay-style cod
bacalao a la “llauna” pan-baked cod
bacalao al pil-pil “pil-pil” cod
bacalao ajoarriero cod with garlic sauce
bacalao con alioli cod with garlic mayonnaise
bacalao con garbanzos cod with chickpeas
bacalao con miel cod with honey
bacalao con alubias cod with white beans
bacalao a la muselina cod mousseline
bacalao con huevos duros y pasas cod with hard-boiled eggs and raisins
bacalao con pasas y piñones cod with raisins and pinenuts
bacalao con puerros y setas cod with leeks and wild mushrooms
bacalao con pisto cod with “ratatouille”
bacalao a la sidra cod with cider
bacalao con tomate cod with tomatoes
bacalao con trampa battered cod
bacalao desmigado flaked salt cod
bacalao frito con tomate cod fried with tomato
bacalao fresco fresh cod
bacalao fresco a la romana batter-fried cod
bacalao fresco al vino blanco cod in white wine
bacalao en adobo marinated cod
bacalao salteado con acelgas y jamón salt cod with beets and ham
bacoreta little tuny
besugo seabream
besugo a la sal seabream baked in salt
besugo al horno baked seabream
besugo / goraz red seabream
bonito bonito
buey crab
brandada (de bacalao) / bacalao a la provenzal salt cod brandade
brandada de sardinas sardine brandade
centollo / centolla / cabra spider crab
calamar calamar / squid
calamares a la plancha grilled squid
calamares a la romana fried squid
calamares con cebolla fried squid with onions
calamares con piña squid with pineapple
calamares rellenos stuffed squid
calamares salteados sautéed squid
chipirón small squid
chipirones (en su tinta) small squids (in ink sauce)
cabracho scorpion fish
caracol de mar conch
cañadilla purple dry murex
carpa carp
carpa al azul carp “au bleu”
carpaccio de bacalao cod carpaccio
carpaccio de atún con especias tuna carpaccio
cazón dogfish
cazuela de Cuaresma casserole of vegetables and salt cod
cazuela de pescado fish casserole
cazuela de pescado a la marinera fish casserole “(à la) marinière”
japuta-palometa seabream
cebiche “cebiche”
cigalas flat lobsters
cigalas a la plancha grilled flat lobsters
cigalas hervidas boiled flat lobsters
almejas clams
almejas a la marinera clams “(à la) marinière”
almejas al natural steamed clams
almejas con mojama clams with dried salted tuna
almejas con vino blanco clams in white wine
almejas gigantes giant clams
almejas vivas live clams
kokotxa “kokotxa”
kokotxa de bacalao cod salad “kokotxa”
kokotxa de merluza con salsa verde hake “kokotxa” with green sauce
congrio conger eel
congrio a la marinera conger eel “(à la) marinière”
congrio con espinacas y garbanzos conger eel with spinach and chickpeas
congrio con guisantes conger eel with peas
verrugato “corball” (fish)
cangrejo (de mar) (shore) crab
cangrejo de río crayfish
delicias de mar tasty seafood morsels
delicias de mar a la vinagreta de sidra tasty seafood morsels with cider vinegar
dentón dentex
dentón al horno baked dentex fish
emperador / pez espada swordfish
escalopines de rape al azafrán monkfish escalopes with saffron
cigala prawn
cigalas a la plancha grilled prawns
cigalas con fideos prawns with noodles
rascacio scorpion fish
cohombros sea cucumbers
ensalada de bacalao desmigado / “esqueixada” flaked salt cod salad
filetes de lenguado con salsa de ajos fillets of sole with browned garlic
filetes de lenguado a la naranja fillets of sole with orange
filetes de rape a la romana battered monkfish fillets
  fritada de pescado y marisco fried fish and seafood platter
galeras king prawns
gambas shrimps / prawns
gambas a la plancha grilled prawns
gambas al ajillo prawns with garlic and parsley
gambas al curry curried prawns
gambas con chocolate prawns with chocolate
gambas rosadas / carabineros red shrimps
quisquilla / camarón prawn
gañiles de atún en salazón con fideos salted gills of tuna with noodles
erizos (de mar) / equinos sea urchins
parrillada de pescado y marisco grilled fish and seafood platter
langosta spiny lobster
langosta a la americana American-style spiny lobster
langosta a la parrilla grilled spiny lobster
langosta con pollo spiny lobster with chicken
langostino king prawn
langostinos a la plancha grilled prawns
langostinos flameados flambéed prawns
bogavante lobster
bogavante a la americana American-style lobster
bogavante con fideos dorados lobster with sautéed noodles
lenguado sole
lenguado (a la) “meunière” sole “meunière”
lenguado en papillote / papillote de lenguado sole en papillote
lenguado a la plancha grilled sole
lenguado con almendras sole with almonds
lenguado con setas sole with wild mushrooms
lisa grey mullet
lubina seabass
lubina en papillote / papillote de lubina bass en papillote
lubina a la plancha grilled bass
lubina al horno baked bass
lubina a la crema bass in cream sauce
lubina a la crema de gambas bass in cream of prawn sauce
lubina al hinojo bass with fennel
lomo de rape a la crema de cigalas loin of monkfish in lobster cream sauce
merluza hake
merluza a la vasca Basque hake
merluza a la marinera hake “(à la) marinière”
merluza a la plancha grilled hake
merluza a la romana battered hake
merluza en salsa verde hake in green sauce
merluza de palangre fresh local hake
merluza frita fried hake
bacaladilla blue whiting
pescadilla small hake
pescadillas fritas al limón fried small hake with lemon
maki sushi maki sushi
herrera / mabra striped seabream
herrera a la plancha grilled striped seabream
marinada de sardina en salazón salted sardine marinade
marinada de bacalao codfish marinade
marinada de salmón salmon marinade
marinada de atún tuna marinade
marisco shellfish / seafood
mariscada seafood platter
“marmitako” “marmitako”
mero grouper
mero a la brasa charcoal-grilled grouper
mero en papillote / papillote de mero grouper en papillote
mero a la plancha grilled grouper
mero al horno baked grouper
milhojas de bacalao millefeuille of salt cod
milhojas de rape millefeuille of monkfish
mojama dried salted tuna
salmonete (red) mullet
salmonete al alioli red mullet with garlic mayonnaise
brótola forkbeard
migas de atún tuna bits
salmonetes a la provenzal red mullet Provençale
salmonetes al vino tinto red mullet in red wine
salmonetes fritos fried red mullet
morena moray eel
sargo picudo seabream
mejillón mussel
mejillones de roca rock mussels
navajas razor clams
navajas al natural steamed razor clams
nécora crab
“nogat” de rape monkfish “nogat”
dorada gilt-head
dorada a la sal gilt-head baked in salt
dorada al horno baked gilt-head
ostras oysters
pagel red seabream
pagel a la plancha grilled red seabream
pargo / pagro seabream
hojaldre relleno de bacalao salt cod in puff pastry
pescado fish
pescado al horno baked fish
pez de San Pedro John Dory
pescadito small fish
pescadito frito fried small fish / whitebait
pejepalo / pezpalo stockfish
pechinas scallops
percebes barnacles / goose barnacles
platija frita fried flounder
pulpo octopus
pulpo a la gallega Galician-style octopus
pulpo con patatas octopus with potatoes
pulpitos small octopus
raya skate
raya con crema de mostaza ray with mustard cream
raya con mantequilla negra skate with browned butter
raya guisada stewed skate
rape monkfish
rape a la marinera monkfish “(à la) marinière”
rape a la plancha grilled monkfish
rape a la romana battered monkfish
rape al horno con cigalas baked monkfish with prawns
rape a la salsa de ajos monkfish with browned garlic
rape con alioli monkfish with garlic mayonnaise
rape con setas de cardo monkfish with oyster mushrooms
rape con “romesco” monkfish with “romesco” sauce
rape con salsa de col monkfish with cabbage sauce
rape frito fried monkfish
rape gratinado monkfish “au gratin”
congrio chileno / rosada pink cusk-eel
salmón salmon
salmón en papillote / papillote de salmón salmon en papillote
salmón con mantequilla negra salmon in browned butter
salmón con vinagre de cava salmon in cava vinegar
salmón fresco fresh salmon
salmón fresco al cava fresh salmon in cava
salmón ahumado smoked salmon
salmón marinado marinated salmon
salmón en suflé salmon “soufflé”
sardina sardine
sardinas a la brasa charcoal-grilled sardines
sardinas a la plancha grilled sardines
sardinas a la vinagreta sardines vinaigrette
sardinas rebozadas breaded sardines
sardinas en escabeche marinated sardines
sardinas rellenas stuffed sardines
sardinas fritas fried sardines
sargo white seabream
sargo a la brasa charcoal-grilled seabream
sargo al horno baked seabream
zarzuela “zarzuela”
zarzuela a la provenzal “zarzuela” Provençale
boquerón white anchovy
sepia cuttlefish
sepia a la marinera cuttlefish “(à la) marinière”
sepia a la plancha grilled cuttlefish
sepia con rabo de toro cuttlefish with oxtail
sepia con albóndigas cuttlefish with meatballs
sepia con patatas cuttlefish with potatoes
sepia con guisantes cuttlefish with peas
sepia con rebozuelos cuttlefish with wild mushrooms
lanzón sandeel
lanzones al ajillo sandeels with garlic and parlsey
jurel mackerel
supremas de verrugato (con azafrán) fish “suprêmes” (with saffron)
supremas de lubina seabass “suprêmes”
supremas de lubina (a la pimienta verde) bass “suprêmes” (with green pepper sauce)
supremas de pescado fish “suprêmes”
supremas de rape (al estragón) monkfish “suprêmes” (with tarragon)
supremas de salmón (con mostaza) salmon “suprêmes” (with mustard)
supremas de rodaballo (al cava) turbot “suprêmes” (in cava)
“suquet” “suquet” (Catalan fish dish)
“suquet” de mero grouper casserole
“suquet” de pescado (y marisco) fish (and seafood) casserole
“suquet” de rape (y gambas) monkfish (and prawn) casserole
sushi sushi
coquina tellina clam
tellinas a la plancha grilled tellina clams
atún tuna / tunny
atún a la provenzal tuna Provençale
atún con pisto tuna with “ratatouille”
atún con tomate tuna with tomato
atún blanco / bonito del norte white tuna
atún en escabeche / atún marinado marinated tuna
atún en aceite tuna in oil
atún fresco fresh tuna
atún fresco a la plancha grilled fresh tuna
tripas de bacalao a la catalana Catalan-style cod tripe
tronco de merluza baked hake
tronco de merluza a la crema de puerros hake baked with cream of leeks
tronco de atún con ajos tiernos tuna baked with young garlic
trucha trout
trucha a la navarra Navarre-style trout
trucha a la pallaresa Pallars-style trout
trucha agridulce sweet-and-sour trout
trucha al hinojo trout with fennel
trucha con nueces trout with walnuts
trucha con salsa de almendras trout with almond sauce
trucha ahumada smoked trout
trucha al azul trout “au bleu”
trucha asalmonada salmon trout
tubo de calamar calamar tube
rodaballo turbot
rodaballo en papillote / papillote de rodaballo turbot en papillote
rodaballo al horno baked turbot
turbot al ajillo turbot in garlic sauce
rodaballo al cava turbot in cava
rodaballo con almejas turbot with clams
rodaballo asado roast turbot
turnedó de atún a la crema de setas tuna tournedos in an oyster-mushroom cream sauce
ventresca de atún tuna “ventresca”
caballa mackerel
caballa a la brasa charcoal-grilled mackerel
caballa en escabeche marinated mackerel
vieiras / conchas de peregrino great scallops / Saint James’s shells
chanquete small fish / whitebait
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